A Olite , se llega por la carretera A-15  desde Pamplona o Zaragoza, para luego enlazar con la N-121

 La antigua "Ciudad de los Godos", fue amurallada por el Rey Suintila en el año 620 después residencia de los Reyes de Navarra, hasta que  el Rey Carlos III el Noble de Navarra la nombro "Cabeza de Merindad". que junto a Pamplona, Estella, Tudela, Sangüesa  configuran la división administrativa de Navarra.

 Y fue este ´Rey amante del lujo y del refinamiento al estilo francés, quién le dió la categoría y señorío cambiando su desarrollo urbanístico,y levantando el Palacio Real que data del siglo XIII de estilo gótico. torreones cilindricos, patios y jardines, galerías adornadas  con mosaícos múdejares, y las paredes estucadas y llenas de tapices,  de estos lujos de antaño apenas queda testimonio sino escrito con la antigua capilla del Palacio Real, la  de Santa María del siglo XIII con un pórtico gótico en galería. y retablo renacentista.

el Palacio Viejo es hoy la sede del Parador Nacional. o también llamado Palacio o de los Teobaldos: Fortaleza del recinto primitivo romano.

Iglesia de San Pedro Apóstol: fue comenzada en estilo románico. destacando su claustro románico y la esbelta torre gótica, única en su género.

Las galerías medievales subterráneas, construidas en el siglo XIV, anexas al palacio en el subsuelo de lo que es la Plaza de Carlos III El Noble. Se encuentran dos galerías paralelas construidas en piedra de sillería unidas por un muro común. En ellas se ubica en la actualidad la Oficina de Turismo de Olite

 También visitar El Palacio del Marqués de Rada, la Casa de Cultura, el Ayuntamiento, el Huevo y las calles  más historicas: Rúa de la Judería, Rúa de la Tafurería, Rúa de la Tesendería

 En la alta Edad Media también era visitada por los peregrinos del Camino de Santiago dónde la orden hospitalaria de San Antón, que se dedicaban a atender a los peregrinos que por aquí pasaban. Todavía se conserva el monasterio actualmente ocupado por la Orden de Santa Clara.

 Fiestas se celebra en mayo la romería de a la Ermita de Santa Brígida,: Se trata de una ermita construida en medio del Monte Plano, monte encinar de gran interés naturalístico, cuyos restos más antiguos pertenecen al siglo XIV aunque se le adosan otras construcciones más modernas. Los romeros suben hasta la ermita el sábado cercano  al 22 de mayo en romería.

 y en septiembre el Cristo de la Buena Muerte del 13 al 20 con nueve días consecutivos en los que se celebran los encierros.

 Olite huele, sabe, y duerme y despierta con el vino, y en su gastronomía Destacan las "calderetes" de cordero, ajoarriero, costillas a la parrilla, magras con tomate, pimientos rellenos, ensaimadas, hojaldres y pichones así como, patos, perdices codornices y diferente tipo de caza,